TEPEBERG BRUT SPAKLING WINE

葡萄酒年份2010

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  • 以色列,百年酒莊,正宗以色列產品

葡萄酒年份:2010年

組成
90%的霞多麗葡萄
10%的法國鴿籠

生產工藝
葡萄在晚上經過機械採摘被送到酒廠。到達時,他們立刻被輕輕打碎,再轉移到一個冷凍絕緣不銹鋼桶。果肉必須被冷卻到12℃,使固體沉降。
保持約24小時,直到分隔所有的固體,然後把乾淨的果汁轉移到另一個不銹鋼桶。
加入酵母在13℃的溫度下兩個星期開作第一次發酵,直到成為幹白葡萄酒。
該酒成熟過程短,需約四個月於法國橡木桶。
酒被轉移到一個可保留天然氣的壓力桶,在不接觸大氣情況下加入小葡萄糖和酵母,進行第二次發酵,直到讓出香檳葡萄酒。
香檳葡萄酒,與酵母菌“河畔的謊言”的方法持續成熟。約三個月香檳葡萄酒獨特性於酵母在battonage過程攪拌沉積成長了。

產地
阿亞隆山谷的葡萄園

葡萄酒分析
酒精度:12 %,甜度:7.5,酸度[克/升]:6.9,pH值:3.15

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