推介--美食

那些極具香港文化特色的美食小吃

發表於2016/10/22


魚蛋粉

魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉爲主料,以大地魚幹、豬骨熬湯作爲湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑,配料則各有風味。

鮮蝦雲吞麵

鮮蝦雲吞麵是不得不嚐的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。麵條要用雞蛋麵做成,口感筋道。湯麵也十分講究,要用豬骨、大地魚幹、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞麵。

牛肉丸

牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足,在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間,江南王家精心研製出了特色牛丸,後王家後人輾轉來到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英國女王的喜愛,也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥裏嫩,甜潤可口。

龜苓膏


龜苓膏以鷹嘴龜、土伏苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品,因爲味苦,不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙,使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱,吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。

碗仔翅

香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅,加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料,已經沒有魚翅的成分,但風味依然不容錯過。

車仔麵


香港一種廉價麵食。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有麵條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可爲麵條自由選擇配料,通常十多塊錢就可飽吃一頓。

雞蛋仔

香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

牛腩

牛腩是牛的肚皮部分,周圍有筋膜,具有美容養顔的功效,是經典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般爲咖喱牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩麵、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口,同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔,更加美味爽口。

分享到: facebook twitter google+ 新浪微博
你可能感興趣的
[北角] 8 大地道美食推薦

[北角] 8 大地道美食推薦

北角是一個非常適合來港吃住行的地方。沒有尖沙咀、銅鑼灣那麼擁擠,也盡享地鐵、叮叮車、碼頭的便利。...

【美食】2017-12-12
倫敦大排長龍小食店 竟然是香港人的 雞蛋仔

倫敦大排長龍小食店 竟然是香港人的 雞蛋仔

雞蛋仔,可以說是一種最能代表香港的地道小食,相信沒有一個香港人沒有吃過雞蛋仔。不過我們更加沒想到...

【美食】2017-03-17
全港首創「雞蛋仔藝術節」本周六、日登陸銅鑼灣

全港首創「雞蛋仔藝術節」本周六、日登陸銅鑼灣

全港首創「雞蛋仔藝術節」,由希慎興業及利園協會聯手合辦,將藝術與香港街頭小食之最「雞蛋仔」結合成...

【美食】2017-03-05
廣告
可以在這裡找到想要的商舖,也可以通過UPPERSHOP平台免費發佈自己的商舖,推廣商舖的更多優惠及活動信息。
Copyright © 2012-2018 uppershop.hk
樓上舖網絡平台 版權所有 不得轉載
追蹤我們
樓上舖指南