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西貢美食推介！海邊咖啡店+鹹蛋黃炸雞髀＋手工雪糕小店｜出街搵食

發表於2019/4/23

提起西貢美食，不少人總想起貴價海鮮，不過在這個海邊小鎮，尚有許多待你發現，海邊的澳州風咖啡店、食街裡的炸雞髀，甚至小店裡的自製極濃朱古力雪糕，應有盡有，精彩無限，為了這些西貢美食，周末不妨走一趟吧！

西貢美食推介 1.
海邊咖啡店澳洲風All Day Breakfast

咖啡店Little Cove Expresso的老闆Adam、Jade是兩位80後混血兒，Adam是英國混埃及，Jade是澳洲混香港，二人從未涉足餐飲，由裝修到搵供應商都一手一腳，Jade負責構思餐牌，做甜點蛋糕，Adam主力沖咖啡，當年在墨爾本cafe打工時，學到的通通派上用場。有埃及血統的Adam喜歡在食物中加入中東香料，比如dukkah、 zaatar 等，吃起來有種神秘的香味。而餐牌上有不少素食、無蛋奶或者無麩質的健康選擇，外國客非常受落。

因老闆有埃及血統，餐廳由裝修至食物都加入地中海元素，白色小房子配原木家具，簡約舒服，一入門口，就很有度假 feel。

Adam是埃及、英國混血兒，在西貢土生土長，本身雖有物理治療師資格，卻嚮往開 café 的自由生活

煙三文魚配天然酵母麵包
每件有3大片煙三文魚，足料；加上中東獨有的labneh，味道似cream cheese，卻更香甜滑溜，配上帶檸檬淡香的香料，感覺清新。

薄利多銷親民價賣單品咖啡

「我覺得咖啡是日常必需品，好似麵包一樣，應該人人都負擔得起。市面咖啡店賣到五、六十蚊杯，太貴了！所以single origin，我們只賣$28，薄利多銷，希望人人都可以享受到。」或者就是這些與別不同，當初開店第2個月，已經有錢賺。

烤中東哈羅米芝士、Cappuccino
用上藜麥、哈羅米芝士(haloumi)、火箭菜、番茄、青瓜片、牛油果、紅菜頭、鷹嘴豆等做成，非常豐富，吃時要拌以自家製的芝麻醬，麻香細膩，食到每種材料的原味卻又不覺單調。

牛油果蓉配天然酵母麵包 ( 配紅菜頭鷹嘴豆泥、埃及混香料 )
牛油果蓉落得夠大方，滿滿堆在多士上，旁邊的紅菜頭鷹嘴豆粉糯幼細，帶微甜，混和埃及香料同吃，很有中東風情。

餅櫃內有 muffin、brownie、曲奇、芝士蛋糕，天天新鮮出爐，都是老闆娘 Jade 的 homemade recipes，很受歡迎。

Little Cove Espresso
地址:西貢海旁廣場兆日樓地下1-2號舖
電話:9572 8560
營業時間:7:30am-6pm
備註:不設加一，收信用卡

西貢美食推介 2.
500g即炸！西貢食街鹹蛋黃炸髀

西貢美食集中地，福民路，位處狹巷，卻人人稱食街，事關臥虎藏龍，豬手牛腩車仔麵，手包燒賣靚腸粉，不能錯過，尚有幾家紮根多年的海南雞，有間叫髀魔的小店，深入虎穴，同樣賣雞，殺出重圍，全靠手上那把大如釜頭的黃金炸雞髀！雞髀大隻厚肉，堅持要用五香粉、沙薑粉、鹽、糖等十多種香料配上一夜，翌日則上混了幼身麵包糠的薄粉，才落炸爐。炸爐一邊慢火，一邊猛火，先猛火定型鎖緊外皮，再轉爐溫火慢炸至熟，以保留肉汁，最後再猛火回鍋迫出多餘油份，前後15分鐘，相當花功夫。

（左：普通雞髀右：魔髀）魔髀大足一個碼，重足200g，拿在手上也覺得重。

翌日則上混了幼身麵包糠的薄粉，才落炸爐。

先猛火後慢火，再猛火迫出多餘油份，即叫即炸要等上15分鐘以上。

新加圾鹹蛋黃！金沙炸雞髀

「雞髀還會上醬料味粉，我們的招牌鹹蛋黃醬，原料都是來自新加坡。」炸髀吹乾外皮後，就抹上新加坡鹹蛋黃醬，取其鹹香，再灑上蛋黃碎，取其口感，雙重滋味配上巨髀，大啖一咬，比近來大熱的鹹蛋魚皮還要過癮！

黃金魔髀
鹹蛋黃醬煮熱蘸雞皮，香氣十足，加上鹹蛋黃碎鋪面，吃來一乾一濕，加上脆薄雞皮，口感過癮，抵讚是巨髀厚肉，但醃得足夠，連骨邊肉也入味。

火焰髀
上了秘制麻辣粉，吃來有勁度，頗刺激，也有花椒香，甚有層次。

其他炸物！同樣出色店裡還有多款炸物，像單骨雞翼、炸甜薯、炸蘋果等都水準十足，即叫即炸，來這裡大概要將一切diet 拋諸腦後，齊齊走火入魔‍！

黃金魔翼單骨雞翼方便吃，而且選彼厚肉大隻，配上鹹蛋黃，一口一串，停不了口。

甘梅日本甜薯（後）、香脆富士蘋果（前) 蔬果類炸物，改用較厚身的天婦羅漿炸，鎖住汁水，甜薯清甜微脆，灑上甘梅粉，開胃。蘋果出奇好吃，甜酸爽，加上炸皮，有點像一口蘋果批。

椒鹽金粒豆腐
椒鹽脆皮爽香惹味，豆腐細嫩滑溜！

髀魔-雞髀第一店
地址: 西貢福民路58-72號高富樓18號地舖
電話: 9293 1899
營業時間: 11am-7:30pm (星期一休息)
平均消費：$50/位
備註: 只收現金

西貢美食推介 3.
90後情侶心機製仙草芋圓台式小店

西貢美食不少，但台灣菜的店鋪就少見，有2位90後情侶就正正看中這一點，最近在西貢開設第一間台式料理小店。其中更主打港人最愛的仙草芋圓，還有不少地道台式料理，例如鹽酥雞、牛肉麵等。說到店子的招牌芋圓，出自老闆好友所開設的著名人氣店「芋圓圓」，芋圓每日新鮮製作，有質量保證，因此希望以自己的台灣料理及芋圓圓的芋圓打造一間台式小店店。芋圓分別有3種口味，包括紫薯、芋頭和蕃薯，食落口感煙韌，用來配仙草一流。

除了經典的芋圓仙草，店內也有2款招牌糖水供應，同樣可以配芋圓。推介招牌黑糖桂圓和木瓜雪耳，其中滋補養生的黑糖桂圓糖水，味道不會太甜，桂圓和芋頭口感Q彈。而木瓜雪耳糖水，入口滋潤，是女士的最愛。兩款糖水是秋冬的最佳選擇！

黑糖桂圓芋圓
滋補養生，味道不會太甜，桂圓和芋頭口感彈牙。

香辣紅燒牛肉麵＋即炸鹽酥雞

其他食物也有驚喜，紅燒牛肉麵，老闆選用了台灣關廟麵，麵身尤其爽口彈牙，而牛肉經長達8小時熬製，所以肉質鮮嫩多汁，連蘿蔔都多汁夠腍！

台鋪雖小，五臟俱全，不少街坊都捧場。

壹屋子台式料理
地址：西貢福民路58-72號高富樓地下11號舖
電話：92931334
營業時間：星期一至日及公眾假期12:00pm-10:00pm
備註：只收現金

西貢美食推介4.
小巷咖啡店可可豆做雪糕＋熱朱古力

Hushush ，這家西貢咖啡店，隱藏在食街內，叫人難以相信，這巷弄裡的小小店，從原粒可可豆開始，做朱古力雪糕，沖熱朱古力⋯⋯老闆Kammie當了十年的Barista、炒豆師、咖啡評審。做雪糕，雖非本業，但Kammie也做了六年時間，因為過去家中宴友，常有剩酒，這裡一瓶響十二，那裡半瓶莊尼走路，於是通通成了自家雪糕的口味。做酒的雪糕很難掌握，酒精影響了冰點與凝固，背後的複雜比例和計算，卻練就了Kammie靈活運用不同食材，造成雪糕的判斷。

做雪糕的理論複雜，小店對糖類也講究，除了精製白糖，也用上椰糖、黑糖、果糖，以做出更豐富的口味。

從威士忌到客家擂茶，Kammie做的雪糕都具獨特風味。

產地直送！原粒可可豆提煉

不過，當中最講究依然是用單一園區可可製作的口味。「基本上我每星期會選用不同產地，不同風味的可可豆，有重花香的，有吃來像水果的。」對，就像咖啡一樣。對咖啡的理解，多少也讓Kammie對處理可可豆，可以舉一反三。

很難相信，在一家巷弄裡的咖啡店，會吃到這樣的一球黑朱古力雪糕。舌尖感受到的，除了奶滑與冷凍，先不是單純的甜味，而是層疊而至，既甘且甜的滋味，慢慢滑進喉嚨，漸漸滲出櫻桃般的酸澀。可可味道很立體，像把貴價朱古力廣告那些套語，「大人的」、「高級的」之類的通通形象化起來。

75% 純可可黑朱古力雪葩
沒有加忌廉牛奶，單純以可可漿與可可粒，加以果糖與白蘭地製作，可可味道輪廓突出，加上餘韻淡淡的酒香，醉人回味。

HUSHUSH ICE CREAM. COFFEE
地址: 西貢福民路70號G/F
營業時間：10am-6:30pm(星期一休息）
電話：從缺
備註：不設加一，只收現金。

西貢美食推介 5.
地道Bakso牛丸粉＋即叫即烤海鮮

曾於西貢市開為期一個月Pop Up Store的白鬚，終於在西貢市正式開設旗艦店！除了有招牌印尼牛丸粉外，更新推出烤海鮮、沙嗲雞串等地道小食！招牌白鬚印尼牛丸粉，做法是店主專門向印尼朋友請教，湯底用接近30斤的牛骨與牛坑腩，每日新鮮熬製12小時而成，湯底牛味濃重，但卻不失清甜。牛丸以牛冧肉為主要餡料，再加少許雞肉混和而成，吃下去跟平常牛丸不同，口感會較為軟腍。最後加上每日新鮮炸起的炸雲吞、炸蒜、香葱等配料，口感更豐富。