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【香港樓上美食】教你簡單做綿密蜂蜜蛋糕

發表於2015/4/23

綿密蜂蜜蛋糕口感細膩，味道香甜，是很多人的最愛，特別是女仔很中意食呢種蛋糕，下面教你簡單做綿密蜂蜜蛋糕。

樓上甜品店

一、準備食材

植物油80cc

低筋麵粉100g

蛋黃6

全蛋2

蜂蜜50g

牛奶100cc

蛋白6

糖50g

二、製作流程

植物油80cc以小火加熱到有油紋即可，熱油稍微降溫加入低筋麵粉100g(需先過篩)

蛋黃6，全蛋2，蜂蜜50g，牛奶100cc 攪拌均勻備用

步驟1和步驟2混合拌均勻

蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可

取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出

烤盤放入一半的水(需先預熱)，170℃烤5分鐘，140℃烤35分鐘，關火悶5分鐘取出輕敲、倒扣放涼、脫模

看完這個做綿密蜂蜜蛋糕的流程，是不是覺得做蛋糕非常簡單啊，趕快自己動手做吧！

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