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【香港樓上美食】教你簡單做綿密蜂蜜蛋糕

發表於2015/4/23

  綿密蜂蜜蛋糕口感細膩,味道香甜,是很多人的最愛,特別是女仔很中意食呢種蛋糕,下面教你簡單做綿密蜂蜜蛋糕。

樓上甜品店


一、準備食材

植物油80cc

低筋麵粉100g

蛋黃6

全蛋2

蜂蜜50g

牛奶100cc

蛋白6

糖50g



二、製作流程

1

植物油80cc以小火加熱到有油紋即可,熱油稍微降溫加入低筋麵粉100g(需先過篩)

2

蛋黃6,全蛋2,蜂蜜50g,牛奶100cc 攪拌均勻備用

3

步驟1和步驟2混合拌均勻

4

蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可

5

取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出

6

烤盤放入一半的水(需先預熱),170℃烤5分鐘,140℃烤35分鐘,關火悶5分鐘 取出輕敲、倒扣放涼、脫模



   看完這個做綿密蜂蜜蛋糕的流程,是不是覺得做蛋糕非常簡單啊,趕快自己動手做吧!


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