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凍柿子冰激淩【秋季養身甜品】

發表於2015/10/5


     霜重柿紅季節,柿樹葉落光後,柿實累累,懸霜照采,如燈籠滿枝,是為展示。柿子被簡文帝稱為“甘清玉露,味重金液”,但它需被其他果實薰染,才能解澀,相染過程是交易,易為變化。漢代金幣與柿餅形狀一致,此種金稱為“柿子金”。秋季吃柿子可以養身,而做成一款凍柿子冰激淩甜品,會更適合女仔們口味!

甜品


     中國傳統醫學認為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。”同時,柿蒂,柿霜,柿葉均可入藥。

     柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀,性平,入肺、脾、胃、大腸經;有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

冰激凌甜品


【凍柿子冰激淩】

1、新鮮軟柿子洗淨,抹乾表面的水份,放在冰箱冷凍室冷凍6小時;

2、從冰箱裡拿出來沒多久,柿子外面結了一層冰霜,常溫下解凍,大約四十分鐘後,外面一圈變軟;

3、軟軟糯糯,像極了冰激淩的口感。軟柿子中的那叫“舌頭”的部分,遊動於口舌之中,讓你有捕捉的樂趣,至少要一個小時,內裡才開始軟化。熟軟柿子裡面是果膠,所以完全冷凍後,裡面不會形成冰渣,解凍後,裡面是軟的溏心,口感綿軟。

柿子甜品


「本文章來源:樓上舖

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