凍柿子冰激淩【秋季養身甜品】

     霜重柿紅季節，柿樹葉落光後，柿實累累，懸霜照采，如燈籠滿枝，是為展示。柿子被簡文帝稱為“甘清玉露，味重金液”，但它需被其他果實薰染，才能解澀，相染過程是交易，易為變化。漢代金幣與柿餅形狀一致，此種金稱為“柿子金”。秋季吃柿子可以養身，而做成一款凍柿子冰激淩甜品，會更適合女仔們口味！

     中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

     柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

【凍柿子冰激淩】

1、新鮮軟柿子洗淨，抹乾表面的水份，放在冰箱冷凍室冷凍6小時；

2、從冰箱裡拿出來沒多久，柿子外面結了一層冰霜，常溫下解凍，大約四十分鐘後，外面一圈變軟；

3、軟軟糯糯，像極了冰激淩的口感。軟柿子中的那叫“舌頭”的部分，遊動於口舌之中，讓你有捕捉的樂趣，至少要一個小時，內裡才開始軟化。熟軟柿子裡面是果膠，所以完全冷凍後，裡面不會形成冰渣，解凍後，裡面是軟的溏心，口感綿軟。

「本文章來源：樓上舖」

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