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【樓上甜品店】雙重味道花形夾心餅Linzer Cookie

發表於2015/5/7


夾心餅乾顧名思義就係在兩片餅乾中間夾有餡兒料,一般都係果醬或奶油,其做法係來源於奧地利北部嘅一個叫Linz嘅地方,因此它嘅名字就係Linzer Cookie(夾心餅乾)。這款餅乾,用模具做咗中間鏤空嘅形狀,形狀上增加了童趣感。如果喜歡餅乾嘅話,類似於這樣嘅模具可以在家多備一些,同樣嘅食材,在形狀上稍作改變,讓其變得精緻美觀,就能增加你對餅乾嘅不少好感呢。

餅乾樓上店

一、用料:

低筋麵粉110g,杏仁粉50g,細砂糖70g,雞蛋25g,黃油70g,果醬適量


二、做法:

1、先把低筋麵粉,杏仁粉,細砂糖用刮刀拌和均勻;

2、黃油軟化後,拌入麵粉內,拌和至全部融合;

3、再拌入雞蛋,拌和成麵團;

4、拌和好嘅麵團用保鮮膜包好,冷藏30分鐘;

5、冷藏好嘅麵團,表面鋪保鮮膜,用擀麵杖擀成約0.3cm嘅厚度;

6、用模具壓出花形;

7、烤盤鋪油紙,壓好嘅麵團,整齊排列在烤盤上;

8、烤箱溫度165度,時間8分鐘,預熱後,放入烤盤;

9、烤好嘅餅乾取出放涼後,底部塗抹果醬,將兩片餅乾粘合一起。

【製作過程圖】

樓上甜品店


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