港式甜品:楊枝甘露製作方法
楊枝甘露是一道經典的港式甜品,由芒果、椰漿、西米和柚子製作而成。芒果的甜遇到西柚的酸,香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜,口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞,香滑濃郁又不乏清新的楊枝甘露,別看只是小小一碗,可是綜合了多種極富營養的水果,其營養價值遠遠高於其他甜品,絕對是夏日裡不可或缺的喲!
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一,因其果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,所以素有“熱帶果王”之譽稱。
下面由小編教大家製作呢道口感絕佳的夏日甜品。
一、食材準備:
芒果3個、小西米100克、西柚半個、椰漿20ml、蜂蜜50ml、飲用水
二、製作步驟:
1 、大半鍋清水燒開,倒入小西米煮15分鐘,中途需用勺子攪拌防止西米粘鍋。
2 、煮至中間只剩一個小白點,即可撈起用涼水沖一下,就會看到西米漸漸變透明,這樣煮出來的西米會更Q彈。
3 、再將西米放入飲用水中,備用。
4 、取出3個芒果去核切塊倒入碗中,加入沒過芒果的飲用水(也可加入冰塊),再加入50ml蜂蜜。
5 、用料理把芒果打成芒果汁。
6 、備好的西米用漏勺濾出水後,舀一勺放入碗中。
7 、加入2勺打好的芒果汁(芒果汁與西米的配比為2:1最佳)。攪拌均勻,芒果西米漿就完成了。
8 、取一個芒果沿果核往下切開,切的過程中可自由把握傾斜度,因為果核大小形狀不一。
9 、切好的芒果成三塊,兩瓣果肉,一瓣果核。
10 、在果肉上用刀劃好十字格,別切到底。用手輕輕一頂,芒果粒就翻出來了。
11 、芒果西米漿上鋪一層芒果粒,撒上椰漿,再加上剝好的一粒粒西柚肉,美味的楊枝甘露就完成了,冷藏食用口感更佳。
「本文章來源:樓上舖」
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