「七夕節美食」七夕巧果手作教程
農曆七月初七,既是處暑也是七夕佳節,相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子,迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望,一年才可相聚一次,這個傳說感動了世人,所以也有人把這天稱為:中國的情人節。
七夕也稱“女兒節”,“少女節”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝,向她乞求智慧和巧藝,也向她求賜美滿姻緣,稱為“乞巧”。
乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果,以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣,七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點,香甜可口,是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。
一、原料:
中粉(普通麵粉)125g,牛奶60g,乾酵母1g,糖16g
二、做法:
1、麵粉過篩,和糖一起加入容器內。
2、拿出一半的牛奶,加入酵母,攪拌融化。
3、將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內,攪拌成絮狀,看情況再加入剩餘的牛奶。(注意水不能過多)
4、用壓面機反復壓,壓出光滑的面片,然後揉成團。(你也可以手揉,比較費勁)
5、麵團放入大盆內,改保鮮膜,發酵2倍大。(戳孔不會馬上反彈即可)
6、將發酵好的麵團排去空氣,整圓,搓長條,切割成10g一個的小麵團。
7、將糕點模具撒上薄薄的一層粉。
8、將小麵團加入模具內,用手指用力按壓,使其貼合。
9、用剪刀剪去多餘的麵團。
10、使勁磕出,將巧果胚一字排入不粘烤盤內。
11、將烤盤入預熱180°,第二層,大約15分鐘,表面上色即可。
「本文章來源:樓上舖」
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